Alsace · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.
Garde conseillée : 2 à 8 ans après le millésime.
Par exemple, un Alsace rouge 2020 se déguste idéalement entre 2022 et 2029, avec un plateau d'apogée autour de 2024-2028.
Garde conseillée : 2 à 8 ans après le millésime.
Par exemple, un Alsace blanc 2020 se déguste idéalement entre 2022 et 2029, avec un plateau d'apogée autour de 2024-2028.
Garde conseillée : 0 à 2 ans après le millésime.
Par exemple, un Alsace rosé 2024 se déguste idéalement entre 2024 et 2026, avec un plateau d'apogée autour de 2025-2026.
Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Alsace, appliquées à la garde de Alsace rouge indiquée ci-dessus.
| Millésime | Ce qu'il vaut | À boire |
|---|---|---|
| 2022 | Grand | 2024–2031 |
| 2021 | Moyen | 2023–2028 |
| 2020 | Grand | 2022–2029 |
| 2019 | Grand | 2021–2028 |
| 2018 | Grand | 2020–2027 |
| 2017 | Grand | 2019–2026 |
| 2016 | Grand | 2018–2025 |
| 2015 | Exceptionnel | 2017–2025 |
| 2013 | Bon | 2015–2021 |
| 2012 | Grand | 2014–2021 |
| 2010 | Grand | 2012–2019 |
| 2009 | Grand | 2011–2018 |
L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Alsace.
Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.
Autres appellations de Alsace, chacune avec sa propre fenêtre :
Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.