Quand boire un Porto Colheita ?
Douro · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.
Porto Colheita
Rouge : la fenêtre de dégustation
Garde conseillée : 0 à 8 ans après le millésime.
Par exemple, un Porto Colheita 2020 se déguste idéalement entre 2020 et 2028, avec un plateau d'apogée autour de 2023-2026.
Millésime par millésime
Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Douro, appliquées à la garde de Porto Colheita indiquée ci-dessus.
| Millésime | Ce qu'il vaut | À boire |
|---|---|---|
| 2019 | Grand | 2019–2028 |
| 2018 | Grand | 2018–2027 |
| 2017 | Exceptionnel | 2017–2027 |
| 2016 | Exceptionnel | 2016–2026 |
| 2011 | Exceptionnel | 2011–2021 |
| 2009 | Grand | 2009–2018 |
| 2007 | Exceptionnel | 2007–2017 |
| 2003 | Exceptionnel | 2003–2013 |
| 2000 | Exceptionnel | 2000–2010 |
| 1997 | Exceptionnel | 1997–2007 |
| 1994 | Exceptionnel | 1994–2004 |
| 1992 | Grand | 1992–2001 |
L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Porto Vintage.
Comment lire cette fenêtre ?
Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.
Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : cinq niveaux du domaine au cépage, corrigés par le millésime et le format de la bouteille.
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