Quand boire un Porto Rosé ?

Douro · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Porto Rosé. Région Douro, Portugal.

Rosé : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 0 à 2 ans après le millésime.

Par exemple, un Porto Rosé 2024 se déguste idéalement entre 2024 et 2026, avec un plateau d'apogée autour de 2025-2026.

Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Douro, appliquées à la garde de Porto Rosé indiquée ci-dessus.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2019	Grand	2019–2021
2018	Grand	2018–2020
2017	Exceptionnel	2017–2019
2016	Exceptionnel	2016–2018
2011	Exceptionnel	2011–2013
2009	Grand	2009–2011
2007	Exceptionnel	2007–2009
2003	Exceptionnel	2003–2005
2000	Exceptionnel	2000–2002
1997	Exceptionnel	1997–1999
1994	Exceptionnel	1994–1996
1992	Grand	1992–1994

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Porto Vintage.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : cinq niveaux du domaine au cépage, corrigés par le millésime et le format de la bouteille.

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Et pour vos bouteilles ?

Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.