Quand boire un Porto Single Quinta Vintage ?

Douro · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Porto Single Quinta Vintage. Région Douro, Portugal.

Rouge : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 8 à 30 ans après le millésime.

Par exemple, un Porto Single Quinta Vintage 2020 se déguste idéalement entre 2028 et 2050, avec un plateau d'apogée autour de 2036-2046.

Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les dernières années cotées en Douro, appliquées à la garde de Porto Single Quinta Vintage indiquée ci-dessus.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2019	Grand	2027–2052
2018	Grand	2026–2051
2017	Exceptionnel	2025–2053
2016	Exceptionnel	2024–2052
2011	Exceptionnel	2019–2047
2009	Grand	2017–2042
2007	Exceptionnel	2015–2043
2003	Exceptionnel	2011–2039
2000	Exceptionnel	2008–2036
1997	Exceptionnel	2005–2033
1994	Exceptionnel	2002–2030
1992	Grand	2000–2025

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Porto Vintage.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : cinq niveaux du domaine au cépage, corrigés par le millésime et le format de la bouteille.

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Et pour vos bouteilles ?

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