Quale vino con la cacciagione?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Capriolo, cinghiale, fagiano: carni profonde, spesso servite in salsa. Servono rossi potenti e speziati, idealmente a maturità: è l'abbinamento re delle vecchie bottiglie.

Rosso

Potenza, spezie e selvaggina vanno insieme; qualche anno di cantina arrotonda l'abbinamento.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.