Suomi

Mikä viini riistan kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Metsäkauris, villisika, fasaani: syviä lihoja, usein kastikkeessa tarjottuina. Tarvitaan voimakkaita ja mausteisia punaviinejä, mieluiten kypsiä: tämä on vanhojen pullojen kuninkaallinen yhdistelmä.

Punainen

Voima, mausteet ja riista kuuluvat yhteen; muutama vuosi kellarissa pyöristää yhdistelmän.

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.