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Quale vino con la fonduta savoiarda?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Comté, beaufort ed emmental fusi nel vino bianco: la logica vuole che a tavola si serva lo stesso registro che nel pentolino. Un bianco di Savoia secco e vivo alleggerisce ogni boccone; un vino del Giura aggiunge una nota di nocciola che adora il comté.

Bianco

Secco, vivo, alpino: taglia il formaggio fuso invece di appesantirlo.

• Vin de Savoie
• Roussette de Savoie
• Arbois
• Côtes du Jura

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.