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Welcher Wein zu Käsefondue?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Comté, Beaufort und Emmentaler, in Weißwein geschmolzen: die Logik sagt, am Tisch dasselbe Register zu servieren, das in den Topf kam. Ein trockener, lebendiger Savoyer Weißwein macht jeden Bissen leichter; ein Jura-Weißwein bringt eine Haselnussnote, die Comté liebt.

Weiß

Trocken, lebendig, alpin: er schneidet den geschmolzenen Käse, statt ihn zu beschweren.

• Vin de Savoie
• Roussette de Savoie
• Arbois
• Côtes du Jura

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.