← Wszystkie połączenia

Jakie wino do fondue serowego?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Comté, beaufort i emmentaler stopione w białym winie: logika każe podać do stołu ten sam rejestr, który jest w naczyniu. Białe z Sabaudii, wytrawne i żywe, odciąża każdy kęs; wino z Jury dodaje nutę orzecha laskowego, którą comté uwielbia.

Białe

Wytrawne, żywe, alpejskie: przecina stopiony ser, zamiast go obciążać.

• Vin de Savoie
• Roussette de Savoie
• Arbois
• Côtes du Jura

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.