← Alla kombinationer

Vilket vin till ostfondue?

Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.

Comté, beaufort och emmental smälta i vitt vin: logiken vill att man serverar samma register vid bordet som i grytan. Ett torrt och friskt vitt från Savoie lättar upp varje tugga; ett vin från Jura lägger till en hasselnötston som comté avgudar.

Vitt

Torrt, friskt, alpint: det skär genom den smälta osten istället för att tynga den.

• Vin de Savoie
• Roussette de Savoie
• Arbois
• Côtes du Jura

Hur används dessa kombinationer?

En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.

Och i din vinkällare?

Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.