Quale vino con il salmone?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Crudo, affumicato, alla griglia o alla panna: il salmone è un pesce grasso che sostiene bianchi più ampi dei pesci magri. Teso sul salmone affumicato, rotondo sul salmone in salsa.
Bianco
Riesling o Chablis sul salmone affumicato e crudo; Meursault sul salmone alla panna.
Spumante
Su un salmone affumicato all'aperitivo, la bollicina è imbattibile.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
