← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini lohen kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Raakana, savustettuna, grillattuna tai kermakastikkeessa: lohi on rasvainen kala, joka kestää leveämpiä valkoviinejä kuin vähärasvaiset kalat. Tiukka savulohella, pyöreä lohella kastikkeessa.

Valkoinen

Riesling tai Chablis savustetulle ja raa'alle lohelle; Meursault lohelle kermakastikkeessa.

• Chablis
• Alsace Riesling
• Sancerre
• Meursault

Kuohuva

Savulohen kanssa aperitiivilla kupla on ylivoimainen.

• Champagne
• Crémant de Bourgogne

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.