← Alle wijncombinaties

Welke wijn bij zalm?

Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.

Rauw, gerookt, gegrild of in roomsaus: zalm is een vette vis die royalere witte wijnen verdraagt dan magere vis. Strak bij gerookte zalm, rond bij zalm in saus.

Wit

Riesling of Chablis bij gerookte en rauwe zalm; Meursault bij zalm in roomsaus.

• Chablis
• Alsace Riesling
• Sancerre
• Meursault

Mousserend

Bij gerookte zalm als aperitief is de bubbel onverslaanbaar.

• Champagne
• Crémant de Bourgogne

Hoe gebruik je deze combinaties?

Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.

En in jouw wijnkelder?

Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.