Vilket vin till lax?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Rå, rökt, grillad eller i gräddsauce: laxen är en fet fisk som tål bredare vita viner än mager fisk. Stramt till rökt lax, runt till lax i sauce.
Vitt
Riesling eller Chablis till rökt och rå lax; Meursault till lax i gräddsauce.
Mousserande
Till rökt lax som förrätt är bubblan oslagbar.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv ”raclette” eller ”fisk” i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter hur väl de passar till rätten, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.