Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor lazachoz?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Nyersen, füstölve, grillezve vagy tejszínes szószban: a lazac zsíros hal, amely bővebb fehér borokat is elbír, mint a sovány halak. Feszes a füstölt lazachoz, kerek a szószos lazachoz.

Fehér

Rizling vagy Chablis a füstölt és a nyers lazachoz; Meursault a tejszínes lazachoz.

• Chablis
• Alsace Riesling
• Sancerre
• Meursault

Pezsgő

Aperitifként tálalt füstölt lazachoz a buborék verhetetlen.

• Champagne
• Crémant de Bourgogne

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.