¿Qué vino con salmón?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Crudo, ahumado, a la plancha o a la crema: el salmón es un pescado graso que aguanta blancos más amplios que los pescados magros. Tenso con el salmón ahumado, redondo con el salmón en salsa.
Blanco
Riesling o Chablis con el salmón ahumado y crudo; Meursault con el salmón a la crema.
Espumoso
Con un salmón ahumado de aperitivo, la burbuja es imbatible.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe «raclette» o «pescado» en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.