← Wszystkie połączenia

Jakie wino do potrawy pikantnej?

Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.

Curry, kuchnia tajska, tadżin, ostry kuskus: ostrość wzmacnia alkohol i taniny. Odpowiedź: białe wina aromatyczne, odrobina cukru resztkowego i świeżość. Wielkie niemieckie rieslingi są tu niedoścignione.

Białe

Aromatyczne i lekko słodkie, uspokaja ostrość, zamiast ją podsycać.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Riesling
• Alsace Pinot Gris
• Condrieu
• Mosel

Różowe

Różowe o mocnej strukturze idzie za tadżinami i pikantnym mięsem z rusztu.

• Tavel
• Côtes de Provence

Musujące

Bąbelek odświeża podniebienie między dwoma ostrymi kęsami.

• Crémant d'Alsace
• Champagne

Jak korzystać z tych połączeń?

Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.

A w Twojej piwnicy?

Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.