Suomi

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Magyar

← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini mausteisen ruoan kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Curry, thaimaalainen keittiö, tajine, mausteinen couscous: tulisuus voimistaa alkoholia ja tanniineja. Vastaus: aromaattiset valkoviinit, hiven jäännössokeria, ja raikkaus. Suuret saksalaiset rieslingit ovat ylivoimaisia tällä alueella.

Valkoinen

Aromaattinen ja kevyesti makea rauhoittaa tulisuutta sen lietsomisen sijaan.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Riesling
• Alsace Pinot Gris
• Condrieu
• Mosel

Rosé

Rakenteikas rosé seuraa tajineja ja mausteista grilliruokaa.

• Tavel
• Côtes de Provence

Kuohuva

Kupla raikastaa suun kahden tulisen suupalan välissä.

• Crémant d'Alsace
• Champagne

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.