Vilket vin till aperitifen?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Att öppna aptiten utan att mätta munnen: det är hela aperitifens konst. Bubblor först, friska vita och torra roséer sedan; de kraftfulla vinerna sparas till bordet.
Mousserande
Bubblan får alla överens och crémanterna ger ett utmärkt förhållande mellan njutning och pris.
Vitt
Friskt, torrt, utan fat: det följer oliver, gougères och tapas.
Rosé
Sommaralternativet framför andra, serverat mycket kallt.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv ”raclette” eller ”fisk” i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter hur väl de passar till rätten, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.