¿Qué vino para el aperitivo?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
Abrir el apetito sin saturar el paladar: en eso está todo el arte del aperitivo. Burbujas como primera opción, blancos vivos y rosados secos después; los vinos potentes se guardan para la mesa.
Espumoso
La burbuja pone a todos de acuerdo y los crémant ofrecen una relación placer-precio soberbia.
Blanco
Vivo, seco, sin madera: acompaña aceitunas, gougères y tapas.
Rosado
La opción de verano por excelencia, servida muy fría.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
