Jakie wino na aperitif?
Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.
Otworzyć apetyt, nie nasycając podniebienia: w tym cała sztuka aperitifu. Bąbelki w pierwszej kolejności, żywe białe i wytrawne różowe potem; wina mocne zostawiamy do stołu.
Musujące
Bąbelek godzi wszystkich, a crémanty dają wspaniały stosunek przyjemności do ceny.
Białe
Żywe, wytrawne, bez drewna: towarzyszy oliwkom, gougères i tapas.
Różowe
Letnia opcja w najczystszej postaci, podana bardzo zimna.
Jak korzystać z tych połączeń?
Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.
A w Twojej piwnicy?
Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.
