Welke wijn voor het aperitief?
Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.
De eetlust openen zonder het palet te verzadigen: dat is de hele kunst van het aperitief. Bubbels eerst, frisse witte en droge rosés daarna; de krachtige wijnen houd je voor de tafel.
Mousserend
De bubbel maakt iedereen het eens en de crémants bieden een prachtige prijs-genotverhouding.
Wit
Fris, droog, zonder hout: hij begeleidt olijven, gougères en tapas.
Rosé
De zomeroptie bij uitstek, zeer koud geserveerd.
Hoe gebruik je deze combinaties?
Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.
En in jouw wijnkelder?
Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.
