Magyar
Melyik bor aperitifhez?
Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.
Étvágyat nyitni a száj eltelítése nélkül: ebben áll az aperitif teljes művészete. Buborékok először, élénk fehérek és száraz rosék utána; az erős borokat az asztalra hagyjuk.
Pezsgő
A buborék mindenkit egyetértésre bír, és a crémant-ok kiváló élvezet-ár arányt adnak.
Fehér
Élénk, száraz, fahordó nélkül: kíséri az olívát, a gougère-t és a tapast.
Rosé
A nyári választás legtisztább formája, nagyon hidegen tálalva.
Hogyan használd ezeket a párosításokat?
Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.
És a borospincédben?
A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.
