Ποιο κρασί για το απεριτίφ;
Συνδυασμοί · κλασικές αναφορές: η παρασκευή και το γούστο σας βαραίνουν περισσότερο.
Να ανοίξει η όρεξη χωρίς να κορεστεί ο ουρανίσκος: αυτή είναι όλη η τέχνη του απεριτίφ. Φυσαλίδες πρώτα, ζωηρά λευκά και ξηρά ροζέ μετά· τα δυνατά κρασιά μένουν για το τραπέζι.
Αφρώδες
Η φυσαλίδα συμφωνεί με όλους και τα crémants δίνουν υπέροχη σχέση απόλαυσης και τιμής.
Λευκό
Ζωηρό, ξηρό, χωρίς ξύλο: συνοδεύει ελιές, gougères και μεζέδες.
Ροζέ
Η καλοκαιρινή επιλογή στην πιο καθαρή της μορφή, σερβιρισμένη πολύ κρύα.
Πώς χρησιμοποιούνται αυτοί οι συνδυασμοί;
Ένας καλός συνδυασμός ισορροπεί το φαγητό και το κρασί: κανένα από τα δύο δεν πρέπει να κυριαρχεί. Οι προτάσεις πιο πάνω είναι δοκιμασμένα κλασικά της κατηγορίας, όχι κανόνες: η παρασκευή, η σάλτσα και το γούστο σας βαραίνουν περισσότερο. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ο τοπικός συνδυασμός (το κρασί του τόπου του φαγητού) σπάνια αποτυγχάνει.
Και στην κάβα σας;
Το Caviste κάνει αυτόν τον συνδυασμό με τα δικά σας μπουκάλια: γράψτε « raclette » ή « ψάρι » στην αναζήτηση της κάβας σας και η εφαρμογή ταξινομεί τα κρασιά σας κατά συγγένεια, δίνοντας προτεραιότητα σε όσα βρίσκονται στην ακμή τους. Ανακαλύψτε το Caviste.
