Suomi

Pauillac: milloin se juodaan?

Bordeaux · suuntaa antavia arvoja: tuottaja, vuosikerta ja säilytys painavat enemmän.

Kartta: missä Pauillac sijaitsee. Alue Bordeaux, Ranska.

Punainen: juomaikkuna

Suositeltu säilytys: 8–30 vuotta vuosikerrasta.

Esimerkiksi vuoden 2020 Pauillac juodaan parhaiten vuosien 2028 ja 2053 välillä, huippu noin 2037-2048.

Vuosikerta vuosikerralta

Suuri vuosikerta kestää pidempään kuin keskinkertainen: ikkuna siirtyy vuosikerran mukana. Viimeisimmät arvioidut vuosikerrat kohteelle Bordeaux, sovellettuna yllä ilmoitettuun kohteen Pauillac säilyvyyteen.

Vuosikerta	Mitä se on arvoinen	Juotavaksi
2023	Suuri	2031–2056
2022	Poikkeuksellinen	2030–2058
2021	Hyvä	2029–2051
2020	Suuri	2028–2053
2019	Poikkeuksellinen	2027–2055
2018	Poikkeuksellinen	2026–2054
2017	Hyvä	2025–2047
2016	Poikkeuksellinen	2024–2052
2015	Poikkeuksellinen	2023–2051
2014	Suuri	2022–2047
2013	Juo nyt	2020–2034
2012	Hyvä	2020–2042

Koko historia, vanhoihin vuosikertoihin asti: Punainen Bordeaux.

Miten tätä ikkunaa luetaan?

Ennen ikkunaa viini on nuori: hedelmä hallitsee, tanniinit tai hapokkuus voivat tuntua ankarilta. Huipulla kaikki tasapainottuu: se on hetki, jota säilytys valmistelee. Sen jälkeen viini laskee hitaasti: ei mitään epäterveellistä, mutta liikutus sammuu. Nämä rajat ovat nimityksen yleisiä viininvalmistuksellisia viitteitä, eivät tuomio sinun pullostasi.

Haluatko tietää, mistä nämä luvut tulevat? Menetelmä on julkaistu kokonaisuudessaan: viisi tasoa, tuottajasta rypälelajikkeeseen, korjattuna vuosikerralla ja pullokoolla.

Minkä ruokien kanssa?

Klassiset yhdistelmät, joissa Pauillac kuuluu varmoihin valintoihin:

Samalla alueella

Muut nimitykset samalla alueella (Bordeaux), kullakin oma ikkunansa:

Entä sinun pulloillesi?

Caviste laskee tämän ikkunan jokaiselle viinikellarisi pullolle: kuvaa etiketti, kortti täyttyy itsestään (tuottaja, vuosikerta, nimitys) ja sovellus ilmoittaa, kun pullo saavuttaa huippunsa. Tutustu Cavisteen.