Quand boire un Vin Santo del Chianti ?
Toscane · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.
Vin Santo del Chianti
Moelleux et liquoreux : la fenêtre de dégustation
Garde conseillée : 4 à 25 ans après le millésime.
Par exemple, un Vin Santo del Chianti 2020 se déguste idéalement entre 2024 et 2048, avec un plateau d'apogée autour de 2032-2043.
Millésime par millésime
Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les derniers millésimes cotés (Toscane), appliqués à la garde de Vin Santo del Chianti indiquée plus haut.
| Millésime | Ce qu'il vaut | À boire |
|---|---|---|
| 2025 | Bon | 2029–2050 |
| 2024 | Bon | 2028–2049 |
| 2023 | Bon | 2027–2048 |
| 2022 | Bon | 2026–2047 |
| 2021 | Exceptionnel | 2025–2051 |
| 2020 | Grand | 2024–2048 |
| 2019 | Grand | 2023–2047 |
| 2018 | Bon | 2022–2043 |
| 2017 | Moyen | 2021–2038 |
| 2016 | Exceptionnel | 2020–2046 |
| 2015 | Exceptionnel | 2019–2045 |
| 2014 | À boire vite | 2017–2032 |
L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Toscane.
Comment lire cette fenêtre ?
Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.
Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : du domaine jusqu'au cépage, puis ajustée selon le millésime et le format de la bouteille.
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- Vin Santo del Chianti Classico
- Vin Santo di Montepulciano
- Bolgheri Sassicaia
- Suvereto
- Val di Cornia
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- Montecucco Sangiovese
- Cortona
Et pour vos bouteilles ?
Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée. Découvrir Caviste.
Où acheter un vin de Vin Santo del Chianti
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