Que vinho com cordeiro?
Harmonizações · referências clássicas: a preparação e o seu gosto contam mais.
Perna, carré, costeletas: o cordeiro e o cabernet sauvignon formam uma das harmonizações mais documentadas que existem. Rumo a Bordéus, margem esquerda à cabeça.
Tinto
Os taninos finos e a frescura dos grandes Bordéus abraçam a gordura delicada do cordeiro.
Como usar estas harmonizações?
Uma boa harmonização equilibra o prato e o vinho: nenhum dos dois deve dominar. As sugestões acima são clássicos comprovados da categoria, não regras: a preparação, o molho e o seu gosto contam mais. Em caso de dúvida, a harmonização regional (o vinho da terra do prato) raramente falha.
E na sua garrafeira?
Caviste faz esta harmonização com as suas próprias garrafas: escreva « raclette » ou « peixe » na busca da sua garrafeira e a aplicação ordena os seus vinhos por afinidade, dando prioridade aos que estão no apogeu. Descubra o Caviste.
