Quel vin avec de l'agneau ?
Accords mets-vins · repères classiques : la préparation et vos goûts priment.
Gigot, carré, côtelettes : l'agneau et le cabernet sauvignon forment l'un des accords les plus documentés qui soient. Direction Bordeaux, rive gauche en tête.
Rouge
Les tanins fins et la fraîcheur des grands bordeaux épousent le gras délicat de l'agneau.
Comment utiliser ces accords ?
Un accord réussi équilibre le plat et le vin : ni l'un ni l'autre ne doit dominer. Les suggestions ci-dessus sont des classiques éprouvés pour la catégorie, pas des règles : la préparation, la sauce et vos goûts comptent davantage. En cas de doute, l'accord régional (le vin du pays du plat) est rarement pris en défaut.
Et dans votre cave ?
Caviste fait cet accord avec vos propres bouteilles : tapez « raclette » ou « poisson » dans la recherche de votre cave et l'app classe vos vins par affinité, en privilégiant ceux à leur apogée. Découvrir Caviste.