Vilket vin till en paella?
Vin till mat · klassiska referenser: tillagningen och din smak väger tyngre.
Saffran, ris, land och hav på samma tallrik: paellan gillar spanska viner och torra roséer som bygger bron mellan kyckling, chorizo och kräftdjur. En rosé med karaktär är det säkraste valet.
Rosé
Torr och vinig följer den varje ingrediens utan att någonsin skära sig.
Vitt
Till en paella med skaldjur, ett friskt och salt iberiskt vitt.
Rött
Till en blandad paella eller en med kyckling, ett mjukt spanskt rött.
Hur används dessa kombinationer?
En bra kombination balanserar maten och vinet: inget av de två ska dominera. Förslagen ovan är beprövade klassiker för kategorin, inte regler: tillagningen, saucen och din smak väger tyngre. Vid tvekan misslyckas den lokala kombinationen (vinet från maträttens hemtrakt) sällan.
Och i din vinkällare?
Caviste gör den här kombinationen med dina egna flaskor: skriv « raclette » eller « fisk » i sökfältet i din vinkällare och appen sorterar dina viner efter samhörighet, med förtur för dem som är vid sin höjdpunkt. Upptäck Caviste.
