Welke wijn bij een paella?
Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.
Saffraan, rijst, land en zee op hetzelfde bord: paella houdt van Spaanse wijnen en van droge rosés die de brug maken tussen kip, chorizo en schaaldieren. Een rosé met karakter is de veiligste keuze.
Rosé
Droog en wijnig volgt hij elk ingrediënt zonder ooit valse noten.
Wit
Bij een paella met zeevruchten een frisse, zilte Iberische witte.
Rood
Bij een gemengde paella of een met kip een soepele Spaanse rode.
Hoe gebruik je deze combinaties?
Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.
En in jouw wijnkelder?
Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.
