Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor foie gras-hoz?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Az ünnepi párosítás legtisztább formája. Két iskola: a klasszikus édes bor, amelynek testessége válaszol a májéra, vagy egy száraz aromás fehér a könnyebb kontraszthoz az étkezés elején.

Fehér

Egy aromás fehér (gewurztraminer, pinot gris, chenin) frissen tartja a szájat az előételnél.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Pinot Gris
• Vouvray

Édes és likőrborok

A nagy klasszikus: botritiszes édes bor a máj zsírja ellen, a párosítás elég önmagában.

• Sauternes
• Barsac
• Monbazillac
• Jurançon
• Coteaux du Layon
• Loupiac

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.