Suomi

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Magyar

← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini foie gras'n kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Juhlayhdistelmä puhtaimmillaan. Kaksi koulukuntaa: klassinen makea viini, jonka täyteläisyys vastaa maksan täyteläisyyttä, tai kuiva aromaattinen valkoinen kevyempään kontrastiin aterian alussa.

Valkoinen

Aromaattinen valkoinen (gewurztraminer, pinot gris, chenin) pitää suun raikkaana alkupalalla.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Pinot Gris
• Vouvray

Makeat ja väkevöidyt

Suuri klassikko: botrytis-makea viini maksan rasvaa vastaan, yhdistelmä riittää itselleen.

• Sauternes
• Barsac
• Monbazillac
• Jurançon
• Coteaux du Layon
• Loupiac

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.