Quale vino con il cioccolato?
Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.
Il cioccolato fondente, potente e amaro, schiaccia i vini secchi. I suoi veri alleati sono i vini dolci naturali rossi, dagli aromi di cacao e frutti neri sotto spirito: Banyuls e cioccolato formano un abbinamento da manuale.
Dolci e liquorosi
Dolce, potente e cacaoso: il vino deve pareggiare l'intensità del cioccolato.
Come usare questi abbinamenti?
Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.
E nella tua cantina?
Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.
