Jakie wino do czekolady?
Wino do potraw · klasyczne wskazania: sposób przygotowania i Twój gust liczą się bardziej.
Gorzka czekolada, mocna i cierpka, rozjeżdża wina wytrawne. Jej prawdziwymi sojusznikami są czerwone wina słodkie naturalne, o aromatach kakao i czarnych owoców w konfiturze: Banyuls i czekolada to połączenie z podręcznika.
Słodkie i wzmacniane
Słodkie, mocne i kakaowe: wino musi dorównać intensywności czekolady.
Jak korzystać z tych połączeń?
Dobre połączenie równoważy potrawę i wino: żadne z dwóch nie powinno dominować. Sugestie powyżej to sprawdzone klasyki danej kategorii, a nie reguły: sposób przygotowania, sos i Twój gust liczą się bardziej. W razie wątpliwości połączenie regionalne (wino z ziemi danej potrawy) rzadko zawodzi.
A w Twojej piwnicy?
Caviste robi to połączenie z Twoich własnych butelek: wpisz « raclette » albo « ryba » w wyszukiwarce swojej piwnicy, a aplikacja ustawi Twoje wina według dopasowania, dając pierwszeństwo tym w szczycie. Poznaj Caviste.
