Welcher Wein zu Schokolade?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Dunkle Schokolade, kraftvoll und bitter, erdrückt trockene Weine. Ihre wahren Verbündeten sind süße Likörrotweine mit Kakao- und Dunkelfruchtaromen: Banyuls und Schokolade ist ein Lehrbuchbeispiel.

Süß- und Likörwein

Süß, kraftvoll und kakaogetönt: der Wein muss der Intensität der Schokolade gewachsen sein.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.