Mikä viini suklaan kanssa?
Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.
Tumma suklaa, voimakas ja kirpeä, murskaa kuivat viinit. Sen todelliset liittolaiset ovat punaiset luonnollisesti makeat viinit, joissa on kakaon ja mustien hillottujen hedelmien aromeja: Banyuls ja suklaa ovat oppikirjayhdistelmä.
Makeat ja väkevöidyt
Makea, voimakas ja kakaoinen: viinin pitää vastata suklaan voimakkuutta.
Miten näitä yhdistelmiä käytetään?
Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.
Entä viinikellarissasi?
Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita ”raclette” tai ”kala” viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.