Melyik bor csokoládéhoz?
Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.
A keserű csokoládé, erősen és kesernyésen, összezúzza a száraz borokat. Igazi szövetségesei a vörös természetes édes borok, kakaó és fekete lekváros gyümölcsök aromáival: a Banyuls és a csokoládé tankönyvi párosítás.
Édes és likőrborok
Édes, erős és kakaós: a bornak fel kell érnie a csokoládé intenzitásához.
Hogyan használd ezeket a párosításokat?
Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.
És a borospincédben?
A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a „raclette” vagy a „hal” szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás aszerint rendezi a borokat, hogy mennyire illenek az ételhez, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.