¿Qué vino con el chocolate?
Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.
El chocolate negro, potente y amargo, aplasta los vinos secos. Sus verdaderos aliados son los vinos dulces naturales tintos, con aromas de cacao y frutas negras confitadas: Banyuls y chocolate forman un maridaje de manual.
Dulces y generosos
Dulce, potente y con cacao: el vino debe igualar la intensidad del chocolate.
¿Cómo usar estos maridajes?
Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.
¿Y en tu bodega?
Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.
