Quale vino con il pollame?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Pollo arrosto, faraona, tacchino: una carne fine che lascia scegliere tra un rosso morbido e un bianco ampio. La Borgogna gioca su entrambi i tavoli.

Rosso

Un pinot nero o un gamay morbido, poco tannico, non domina mai la carne.

Bianco

Uno chardonnay ampio risponde al pollame alla panna o arrosto.

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.