Welke wijn bij gevogelte?

Wijncombinaties · klassieke richtlijnen: de bereiding en jouw smaak wegen zwaarder.

Gebraden kip, gans, kalkoen: fijn vlees dat de keuze laat tussen een soepele rode en een royale witte. De Bourgogne speelt op beide borden.

Rood

Een soepele pinot noir of gamay, weinig tannisch, domineert het vlees nooit.

Wit

Een royale chardonnay antwoordt op gevogelte in roomsaus of uit de oven.

Hoe gebruik je deze combinaties?

Een goede combinatie brengt gerecht en wijn in balans: geen van de twee mag domineren. De suggesties hierboven zijn bewezen klassiekers van de categorie, geen regels: de bereiding, de saus en jouw smaak wegen zwaarder. Bij twijfel faalt de regionale combinatie (de wijn van de streek van het gerecht) zelden.

En in jouw wijnkelder?

Caviste maakt deze combinatie met jouw eigen flessen: typ « raclette » of « vis » in de zoekbalk van je wijnkelder en de app sorteert je wijnen op affiniteit, met voorrang aan die op hun hoogtepunt. Ontdek Caviste.