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Quale vino con un tajine?

Abbinamenti cibo-vino · riferimenti classici: la preparazione e i tuoi gusti contano di più.

Limone confit, prugne, albicocche, mandorle: il dolce-salato del tajine chiede bianchi aromatici, o anche un rosato generoso. Su un tajine di carne senza frutta, un rosso morbido del sud riprende i suoi diritti.

Bianco

Aromatico e rotondo, risponde al dolce-salato e alle spezie dolci.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Pinot Gris
• Condrieu

Rosato

Generoso e fruttato, fa da ponte tra verdure, frutta e carne.

• Tavel
• Côtes de Provence

Rosso

Su un tajine di agnello o di manzo, un rosso morbido e solare.

• Côtes du Rhône
• Ventoux

Come usare questi abbinamenti?

Un buon abbinamento equilibra il piatto e il vino: nessuno dei due deve dominare. I suggerimenti qui sopra sono classici collaudati per la categoria, non regole: la preparazione, la salsa e i tuoi gusti contano di più. Nel dubbio, l'abbinamento regionale (il vino della terra del piatto) sbaglia raramente.

E nella tua cantina?

Caviste fa questo abbinamento con le tue bottiglie: scrivi « raclette » o « pesce » nella ricerca della tua cantina e l'app ordina i tuoi vini per affinità, dando la precedenza a quelli al loro apice. Scopri Caviste.