Welcher Wein zu einer Tajine?

Weinbegleitung · klassische Richtwerte: Zubereitung und Ihr Geschmack zählen mehr.

Salzzitrone, Pflaumen, Aprikosen, Mandeln: das süß-salzige Register einer Tajine verlangt aromatische Weißweine oder einen großzügigen Rosé. Bei einer Fleischtajine ohne Früchte übernimmt ein weicher südlicher Roter.

Weiß

Aromatisch und rund antwortet er auf die süß-salzigen Noten und die sanften Gewürze.

Rosé

Großzügig und fruchtig schlägt er die Brücke zwischen Gemüse, Frucht und Fleisch.

Rot

Zu einer Lamm- oder Rindertajine ein weicher, sonniger Roter.

Wie Sie diese Empfehlungen nutzen

Eine gute Kombination hält Gericht und Wein im Gleichgewicht: keines soll das andere übertönen. Die Vorschläge oben sind bewährte Klassiker für die Kategorie, keine Regeln: Zubereitung, Sauce und Ihr Geschmack wiegen schwerer. Im Zweifel gelingt die regionale Kombination fast immer, also der Wein aus der Heimat des Gerichts.

Und Ihr Keller?

Caviste stellt diese Kombination mit Ihren eigenen Flaschen her: Tippen Sie „Raclette“ oder „Fisch“ in die Suche Ihres Kellers, und die App ordnet Ihre Weine nach Eignung, mit Vorrang für die auf ihrem Höhepunkt. Caviste entdecken.