← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini tajinen kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Suolasitruuna, luumut, aprikoosit, mantelit: tajinen makea ja suolainen pyytää aromaattisia valkoviinejä, tai jopa runsasta roséa. Lihatajinen kanssa ilman hedelmiä pehmeä auringon punainen ottaa oikeutensa takaisin.

Valkoinen

Aromaattinen ja pyöreä vastaa makeaan ja suolaiseen ja mietoihin mausteisiin.

• Alsace Gewurztraminer
• Alsace Pinot Gris
• Condrieu

Rosé

Runsas ja hedelmäinen rakentaa sillan kasvisten, hedelmien ja lihan välille.

• Tavel
• Côtes de Provence

Punainen

Lampaan tai naudan tajinen kanssa pehmeä ja aurinkoinen punainen.

• Côtes du Rhône
• Ventoux

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.