Que vinho com um churrasco?

Harmonizações · referências clássicas: a preparação e o seu gosto contam mais.

Grelhados, chouriço, espetadas: o fumo e o tostado gostam de tintos frutados, macios, servidos ligeiramente frescos, e de rosés com corpo. Aqui não entra grande vinho amadeirado: o churrasco comê-lo-ia.

Tinto

Frutado, fácil, sem excesso de taninos: o grelhado faz o resto.

Rosé

Um rosé estruturado enfrenta o chouriço e as marinadas.

Como usar estas harmonizações?

Uma boa harmonização equilibra o prato e o vinho: nenhum dos dois deve dominar. As sugestões acima são clássicos comprovados da categoria, não regras: a preparação, o molho e o seu gosto contam mais. Em caso de dúvida, a harmonização regional (o vinho da terra do prato) raramente falha.

E na sua garrafeira?

Caviste faz esta harmonização com as suas próprias garrafas: escreva « raclette » ou « peixe » na busca da sua garrafeira e a aplicação ordena os seus vinhos por afinidade, dando prioridade aos que estão no apogeu. Descubra o Caviste.