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Quel vin avec un barbecue ?

Accords mets-vins · repères classiques : la préparation et vos goûts priment.

Grillades, merguez, brochettes : la fumée et le grillé aiment les rouges fruités, souples, servis légèrement frais, et les rosés qui ont du corps. Pas de grand vin boisé ici : le barbecue le mangerait.

Rouge

Fruité, gouleyant, sans excès de tanins : la grillade fait le reste.

• Côtes du Rhône
• Morgon
• Fronton
• Saint-Chinian
• Languedoc

Rosé

Un rosé structuré tient tête aux merguez et aux marinades.

• Tavel
• Bandol
• Côtes de Provence

Comment utiliser ces accords ?

Un accord réussi équilibre le plat et le vin : ni l'un ni l'autre ne doit dominer. Les suggestions ci-dessus sont des classiques éprouvés pour la catégorie, pas des règles : la préparation, la sauce et vos goûts comptent davantage. En cas de doute, l'accord régional (le vin du pays du plat) est rarement pris en défaut.

Et dans votre cave ?

Caviste fait cet accord avec vos propres bouteilles : tapez « raclette » ou « poisson » dans la recherche de votre cave et l'app classe vos vins par affinité, en privilégiant ceux à leur apogée. Découvrir Caviste.