Hvilken vin til grillmad?
Vin til mad · klassiske referencer: tilberedningen og din smag vejer tungere.
Grillmad, pølser, spyd: røgen og stegefladen kan lide frugtige, bløde rødvine, serveret let kølede, og roséer med krop. Ingen stor fadlagret vin her: grillen ville spise den.
Rød
Frugtig, letdrikkelig, uden for mange tanniner: grillen gør resten.
Rosé
En struktureret rosé holder stand mod krydrede pølser og marinader.
Hvordan bruges disse kombinationer?
En god kombination balancerer maden og vinen: ingen af de to må dominere. Forslagene ovenfor er gennemprøvede klassikere for kategorien, ikke regler: tilberedningen, saucen og din smag vejer tungere. Ved tvivl fejler den lokale kombination (vinen fra rettens hjemegn) sjældent.
Og i din vinkælder?
Caviste laver denne kombination med dine egne flasker: skriv « raclette » eller « fisk » i søgefeltet i din vinkælder, og appen sorterer dine vine efter slægtskab, med fortrin til dem, der er ved deres højdepunkt. Opdag Caviste.
