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¿Qué vino con una barbacoa?

Maridajes · referencias clásicas: la preparación y tu gusto importan más.

Parrilladas, chorizo, brochetas: el humo y el asado quieren tintos frutales, suaves, servidos algo frescos, y rosados con cuerpo. Aquí no hay sitio para un gran vino amaderado: la barbacoa se lo comería.

Tinto

Frutal, fácil de beber, sin exceso de taninos: la parrilla hace el resto.

• Côtes du Rhône
• Morgon
• Fronton
• Saint-Chinian
• Languedoc

Rosado

Un rosado estructurado aguanta el chorizo y los adobos.

• Tavel
• Bandol
• Côtes de Provence

¿Cómo usar estos maridajes?

Un buen maridaje equilibra el plato y el vino: ninguno de los dos debe dominar. Las sugerencias de arriba son clásicos probados de la categoría, no reglas: la preparación, la salsa y tu gusto importan más. En caso de duda, el maridaje regional (el vino de la tierra del plato) falla pocas veces.

¿Y en tu bodega?

Caviste hace este maridaje con tus propias botellas: escribe « raclette » o « pescado » en la búsqueda de tu bodega y la app ordena tus vinos por afinidad, dando prioridad a los que están en su apogeo. Descubre Caviste.