Quand boire un Romanée-Conti ?

Bourgogne · valeurs indicatives : le producteur, le millésime et la conservation priment.

Carte : où se situe Romanée-Conti. Région Bourgogne, France.

Rouge : la fenêtre de dégustation

Garde conseillée : 15 à 40 ans après le millésime.

Par exemple, un Romanée-Conti 2020 se déguste idéalement entre 2035 et 2064, avec un plateau d'apogée autour de 2045-2058.

Et pour vos bouteilles ?

Caviste calcule cette fenêtre pour chaque bouteille de votre cave : photographiez l'étiquette, la fiche se remplit toute seule (domaine, millésime, appellation) et l'app vous prévient quand une bouteille atteint son apogée.

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Millésime par millésime

Une grande année tient plus longtemps qu'une année moyenne : la fenêtre se déplace avec le millésime. Les derniers millésimes cotés (Bourgogne), appliqués à la garde de Romanée-Conti indiquée plus haut.

Millésime	Ce qu'il vaut	À boire
2025	Bon	2040–2065
2024	Moyen	2038–2058
2023	Bon	2038–2063
2022	Grand	2037–2066
2021	Moyen	2035–2055
2020	Grand	2035–2064
2019	Exceptionnel	2035–2067
2018	Grand	2033–2062
2017	Grand	2032–2061
2016	Grand	2031–2060
2015	Exceptionnel	2031–2063
2014	Grand	2029–2058

L'historique complet, jusqu'aux millésimes anciens : Bourgogne rouge.

Comment lire cette fenêtre ?

Avant la fenêtre, le vin est dans sa jeunesse : le fruit domine, les tanins ou l'acidité peuvent paraître stricts. Pendant le plateau d'apogée, tout s'équilibre : c'est le moment que la garde prépare. Au-delà, le vin décline doucement : rien d'insalubre, mais l'émotion s'estompe. Ces bornes sont des repères œnologiques généraux pour l'appellation, pas un verdict sur votre bouteille.

Envie de savoir d'où sortent ces chiffres ? La méthode est publiée en entier : du domaine jusqu'au cépage, puis ajustée selon le millésime et le format de la bouteille.

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