Magyar

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Suomi

← Minden párosítás

Melyik bor blanquette de veau-hoz?

Bor és étel · klasszikus értékek: az elkészítés és a te ízlésed többet nyom a latban.

Tejszínes szósz, finom hús: a vörös-a-húshoz reflexszel szemben a blanquette először egy kerek és vajas fehéret kér, amely meghosszabbítja a szószt. Egy nagyon lágy vörös továbbra is lehetséges.

Fehér

Egy kerek chardonnay átfogja a tejszínt; ez a referenciapárosítás.

• Meursault
• Rully
• Pouilly-Fuissé
• Mâcon

Vörös

Ha vörösnek kell lennie: könnyű, friss és kevés tanninnal.

• Chinon
• Mercurey

Hogyan használd ezeket a párosításokat?

Egy jó párosítás kiegyenlíti az ételt és a bort: egyiknek sem szabad dominálnia. A fenti javaslatok a kategória bevált klasszikusai, nem szabályok: az elkészítés, a szósz és a te ízlésed többet nyom a latban. Kétség esetén a helyi párosítás (az étel vidékének bora) ritkán hibázik.

És a borospincédben?

A Caviste ezt a párosítást a saját palackjaiddal végzi: írd be a « raclette » vagy a « hal » szót a borospincéd keresőjébe, és az alkalmazás affinitás szerint rendezi a borokat, elsőbbséget adva azoknak, amelyek a csúcsukon vannak. Ismerd meg a Caviste-t.