Suomi

• English
• Français
• Deutsch
• Italiano
• Español
• Português
• Nederlands
• Polski
• Ελληνικά
• Svenska
• Dansk
• Magyar

← Kaikki yhdistelmät

Mikä viini blanquette de veau'n kanssa?

Viini ja ruoka · klassisia viitteitä: valmistustapa ja oma makusi painavat enemmän.

Kermakastike, hienovarainen liha: vastoin punainen-lihalle-refleksiä blanquette pyytää ensin pyöreää ja voisen valkoista, joka jatkaa kastiketta. Hyvin pehmeä punainen on edelleen mahdollinen.

Valkoinen

Pyöreä chardonnay syleilee kermaa; se on viiteyhdistelmä.

• Meursault
• Rully
• Pouilly-Fuissé
• Mâcon

Punainen

Jos punaista pitää olla: kevyt, raikas ja vähätanniininen.

• Chinon
• Mercurey

Miten näitä yhdistelmiä käytetään?

Hyvä yhdistelmä tasapainottaa ruoan ja viinin: kumpikaan ei saa hallita. Yllä olevat ehdotukset ovat kategorian koeteltuja klassikoita, eivät sääntöjä: valmistustapa, kastike ja oma makusi painavat enemmän. Epäselvässä tilanteessa alueellinen yhdistelmä (ruoan kotiseudun viini) pettää harvoin.

Entä viinikellarissasi?

Caviste tekee tämän yhdistelmän omilla pulloillasi: kirjoita « raclette » tai « kala » viinikellarisi hakuun, ja sovellus järjestää viinisi yhteensopivuuden mukaan, etusijalla huipullaan olevat. Tutustu Cavisteen.